venerdì 30 agosto 2013

Brownies variegati ciocco-nutella con mini-smarties

Ogni volta che vado a prendere i miei bambini dal baby parking alle 17:00, nonostante abbiano fatto già la merenda, ormai d'abitudine appena varcano la soglia di casa si fiondano sul frigorifero per prendersi gli yogurt.

Il piccolo (1 anno 1/2) preferisce quelli tipo fruttolo piccolini, mentre il grandetto (2 anni e 1/2) adora lo yogurt alla vaniglia che viene venduto insieme a dei mini-smarties nella stessa confezione.

Il piccolo (grassotello) si divora i suoi 2 fruttolini in men che non si dica e si lamenta pure che non ce ne sono altri, il grandetto (magrolino) si mangia il suo yogurt con calma buttandoci ogni tanto qualche smarties all'interno; alla fine sono più quelli che lascia di quelli che mangia e così ogni volta quelli avanzati li conservo in una tazza; fino a che l'altro giorno la tazza in questione stava per traboccare e così quale migliore occasione per utilizzarli se non con dei dolcetti improvvisati....

Apro così il frigo e la dispensa e trovo il barattolo della nutella quasi finito, cioccolato ancora residuo di pasqua, una vaschetta di philadelphia in scadenza e zucchero, uova, farina e lievito che non mancano mai....


Tovaglietta, piattino e cucchiaino Green Gate

Ingredienti:

Per l'impasto cioccolatoso:
150 gr di cioccolato al latte
65 gr di nutella
130 zucchero
3 uova
130 gr di farina 
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Per l'impasto al formaggio:
200 gr di philadelphia
1 uovo
4 cucchiai di zucchero

Procedimento:

Per fare l'impasto di questo dolce godurioso ho utilizzato il bimby ma ovviamente si può fare anche senza, con un qualsiasi altro robot da cucina o a mano se si preferisce.

Per prima cosa ho messo nel boccale il cioccolato e l'ho tritato per 5 sec. vel. 7.

Ho aggiunto la nutella ed ho amalgamato il tutto fondendo il cioccolato per 2 min. 50° vel. 3.

Ho aggiunto lo zucchero e le uova ed ho amalgamato ancora gli ingredienti tra loro per 30 sec. vel.4.

Infine ho aggiunto la farina, il lievito e il sale ed ho mescolato il tutto sempre per 30 sec. vel. 4.


In una ciotola ho versato la philadelfia, l'uovo e lo zucchero e con un semplice frustino a mano ho amalgamato tutti gli ingredienti formando una crema omogenea.

Ho unito metà degli smarties ed ho mescolato ancora e la crema al formaggio è pronta.


Ho versato in un pirex in vetro coperto da carta forno l'impasto cioccolatoso, ho aggiunto sopra la crema al formaggio, con una spatola l'ho ben livellata e con un coltello l'ho leggermente miscelata all'impasto scuro in modo da variegarla un pò; infine ho coperto il tutto con l'altra metà degli smarties avanzati.


Ho cotto la mia torta brownies in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, ed eccola appena sfornata.


Una volta raffreddata l'ho tagliata a quadratini ed eccoli pronti per grandi e piccini...


Ottimi per colazione, per spuntino, per dopo pasti, per merenda, per qualsiasi occasione....


Il gusto è molto cioccolatoso con quella gradevole scioglievolezza della crema al formaggio che insieme agli smarties rendono questo dolcetto ancora più goloso....


Si conservano bene per qualche giorno.... sono ottimi anche caldi appena sfornati (anche se non si dovrebbe)....




Con questa ricetta partecipo al contest "La magia dei dolcetti" del blog Le cosine buone




Con questa ricetta partecipo inoltre al contest "In punta di coltello" del blog Cappuccino e Cornetto




domenica 25 agosto 2013

Sformato di verdure, salumi e formaggi

Nel mio frigo non mancano mai le verdure, sono il cibo che adoro di più in tutte le loro forme, colori e modi di essere cucinate e gustate....

La mia passione oltrettutto sono gli sformati e le frittate di ogni tipo, qualunque alimento mi capiti sotto tiro lo infilo in una frittata (così dice la mia dolce metà)... ed è vero, soprattutto quando trovi nel frigorifero qualche ortaggio solitario, qualche salume aperto o pezzi di formaggio... in pochissimo tempo con tutto ciò si può improvvisare un ottimo sformato... dal gusto deciso e delicato allo stesso tempo....



Ingredienti:

1 cipolla rossa di tropea
3 patate bianche
2 zucchine
1 mazzetto di basilico fresco
1 mozzarella light
2 fette di prosciutto cotto light
1 bicchiere di latte p.s.
3 uova
2 sfoglie di Raspadura Bella Lodi


Procedimento:

Inizio subito col dire che per cuocere le verdure ho utilizzato il microonde ovviamente in contenitori adatti ad esso, in quanto trovo la cottura in questo modo molto salutare ma soprattutto rapida; ovviamente si possono cuocere nel modo che ognuno preferisce.

Ho tagliato la cipolla, le patate e le zucchine a rondelle sottili e le ho cotte una ad una al microonde separatamente, condite ciascuna con un cucchiaio d'olio evo e sale q.b..

Ho iniziato con la cipolla, l'ho cotta a 900 W per circa 4 minuti, ed eccola bella appassita e rosolata.

Ho cotto le patate sempre a 900 W per circa 6 minuti, rigirando a metà cottura con una spatola.

Infine ho cotto le zucchine anch'esse a 900 W per circa 4 minuti.

Una volta cotte le ho messe da parte in ciotole separate a raffreddare.



A questo punto ho sbattuto con una forchetta le uova con il latte ed ho aggiunto il basilico tagliato a filetti sottili, ho tagliato la mozzarella a fette ed ho iniziato a comporre il mio sformato su una teglia tonda sempre per microonde coperta da carta forno bagnata e strizzata.

Ho posizionato sul fondo le patate ed ho aggiunto sopra le cipolle, le zucchine, la sfoglia di Raspadura Bella Lodi ( un formaggio sfogliato sottilmente) e versato metà del composto di uova, latte e basilico; ho aggiunto ancora le patate oltre che sulla base anche sui lati della teglia, il prosciutto cotto, le fette di mozzarella, infine le zucchine e le cipolle rimaste, l'altra metà del composto di uova e un'altra sfoglia di Raspadura Bella Lodi.


Ho cotto il mio goloso sformato al microonde a 900W per circa 10 minuti, ovviamente si può cuocere anche al forno ma i tempi di cottura saranno raddoppiati.

Le verdure sono già cotte, quindi basta solamente la cottura per far si che si solidifichi il composto delle uova e si sciolgano i formaggi, unendo così tra loro tutti gli ingredienti.

Ed eccolo appena sfornato....



 Ottimo gustato anche freddo.... e ben compatto....


 Servito a fette può essere un piatto unico oppure da accompagnamento...


Tutte le verdure, i salumi e i formaggi si fondono in un unico gusto morbido e delizioso...




Con questa ricetta partecipo al contest "Gusto e Salute" del blog Cuocopercaso.it




venerdì 23 agosto 2013

Madeleine di patate e zucchine

Antipasto, contorno, finger food; chiamatelo come volete, sta di fatto che questa ricetta improvvisata è deliziosissima in qualunque situazione.

Delle madeleine originali non hanno nulla a che fare se non la forma... diciamo che sono delle semplicissime frittatine salate con verdure e formaggi, ottime anche per uno spuntino e abbastanza veloci da preparare...

Ed ecco la ricetta: 

Piatto e Tovaglietta Greengate
Ingredienti:
1 zucchina
2 patate
2 uova
1/2 bicchiere di latte
1 pezzo di formaggio tipo galbanino
1 sfoglia di Raspadura Bella Lodi

Procedimento: 

Come prima cosa ho ridotto la zucchina e le patate a julienne, dopo di chè le ho cotte separatamente al microonde in un contenitore adatto .

Per cuocerle ho aggiunto un cucchiaio d'olio e sale q.b. ad ognuno degli ortaggi, ho cotto le zucchine a 900W per circa 3 minuti, mentre le patate le ho cotte sempre a 900W per circa 6 minuti, rigirando a metà cottura.

Ho sbattutto le uova con il latte per un minutino fino a renderle schiumose ed ho aggiunto il formaggio tipo galbanino a pezzetti e la sfoglia Raspadura Bella Lodi.


Ho mescolato ancora ed ho aggiunto la zucchina e le patate ormai raffreddate rigirando infine il tutto con un cucchiaio.

A questo punto ho riempito gli stampini in silicone a forma di madeleine e le ho cotte al microonde a 900W per circa 5 minuti.

Ed eccole pronte, morbide e profumate.


Possono essere preparate anche in anticipo e gustate fredde...



Ottime anche per i bambini che in questo modo mangeranno le verdure senza grosse difficoltà.




Con questa ricetta partecipo al contest "Copie ma buone 13" del blog Cucina amore mio




giovedì 22 agosto 2013

La mia ottava collaborazione: Lodigrana Bella Lodi

Con grande piacere oggi Vi presento la mia ottava collaborazione con Lodigrana Bella Lodi.





Le origini della Raspadura sono da attribuire alle prime forme di grana lodigiano prodotte e non stagionate perfettamente, che per questo motivo venivano fatte "raschiare" dal padrone della cascina e il cui risultato veniva lasciato in pegno ai suoi contadini.

Quindi un vecchio piatto tipicamente povero è stato rivalutato ai nostri giorni in pranzi ricchi e ricercati.

Rispetto alle tradizionali forme stagionate, quelle preposte alla produzione di raspadura sono più giovani e vengono sottoposte ad una lavorazione specifica, infgatti una volta tagliata a metà, la superficie ddel formaggio viene raspata ovvero sfogliata delicatamente, da un casaro esperto, con una lama lunga, flessibile e affilata.

Ogni forma di Bella Lodi è lavorata attuando precise regole di produzione.

Le massime certificazioni internazionali testimoniano l'altissima qualità e la cura con cui i prodotti Lodigrana vengono lavorati, stagionati e confezionati e per questo sono una garanzia assoluta per consumatori e rivenditori.

Bella Lodi viene confezionato in varie forme e pesi e garantisce una gestione del prodotto adatta a tutti i tipi di trasporto, utilizzo e consumo. 

Ecco di cosa mi hanno omaggiato molto gentilmente e di questo ringrazio tantissimo la ditta Bella Lodi.



Vi consiglio di andare a visitare il loro sito internet: http://www.bellalodi.it/

martedì 20 agosto 2013

Torta alla nutella con farine speciali


La torta che sto postando in questo momento l'ho fatta ormai varie volte, ma utilizzando sempre farina 00 (normale).
 
Aprendo la dispensa mi sono accorta di dover fare un po' di pulizia per così dire, tra le varie farine aperte e così che ho improvvisato questa torta deliziosa con 3 tipi di farine diverse: kamut, farro e frutta secca (nocciole e noci).
 
Vi posso assicurare che questa improvvisazione ha dato ottimi risultati... è deliziosa!!!
 
Oltretutto questo dolce non contiene né uova ne burro, in quanto la nutella è già abbastanza grassa di per sé...
 
 


Ingredienti:

100 gr di farina di Kamut
100 gr di farina di farro
50 gr di nocciole e noci
350 gr di latte
200 gr di nutella
100 gr di zucchero
1 bustina di lievito
mandorle a lamelle q.b. per decorare


Procedimento:

Per fare l'impasto di questa torta deliziosa ho utilizzato il mio bimby, ma ovviamente si può fare con un qualsiasi robot da cucina o anche senza, se si preferisce.

Per prima cosa ho reso in farina la frutta secca, e quindi le nocciole e le noci una volta messe nel boccale le ho tritate per 5 sec. vel.7, e ho messo quanto ottenuto da parte.

Ho aggiunto il latte e la nutella ed ho amalgamato il tutto per 15 sec. vel. 3.


Ho aggiunto infine le farine (kamut, Farro e frutta secca), lo zucchero ed il lievito ed ho mescolato il tutto per 20 sec. vel.5.

Ho versato l'impasto ottenuto in una tortiera in silicone coperta da carta forno bagnata e strizzata, ho decorato la superficie con mandorle a lamelle e ho infornato le deliziosa torta a 180° per 45 minuti circa.
 
Ed eccola appena sfornata, lasciata raffreddare una mezz'ora, cosparsa di zucchero a velo e poi tagliata a fette...
 

Ottima per ogni occasione, buonissima per la colazione e per la merenda....


 Molto golosa non solo per i bambini... sofficissima e da provare...

 
 
 
Con questa ricetta partecipo al contest "Dolci con farine speciali" del blog Una Fetta di
Paradiso
 
 

giovedì 15 agosto 2013

Pollo e funghi aromatici crisp

Buon Ferragosto a tutti!!!!!!

Oggi molto velocemente Vi propongo un secondo piatto semplicissimo e adatto per ogni giorno e per tutte le età.... e perchè no anche per Ferragosto!!! 

Il pollo in questione è aromatizzato e delicatamente croccante con quei semini di sesamo che danno a questo piatto un tocco in più; il contorno è semplice e gustoso...



Ingredienti per 2 persone:

2 cosce di pollo
10 funghi champignon
1 cipolla
succo di 1 limone
1 bicchiere di Vinchef
origano q.b.
semi di sesamo q.b.


Procedimento:

Come prima cosa ho tagliato la cipolla e i funghi a pezzettoni ed ho condito il pollo con l'origano, il succo di limone e 1/2 bicchiere di Vinchef, un insaporitore leggero e gustoso a base di erbe aromatiche infuse nel vino.


Ho iniziato a cuocere il pollo con la funzione crisp per circa 15 minuti.

Dopo di chè ho rigirato le cosce, ho unito la cipolla e i funghi tagliati e il resto di Vinchef ed ho cotto ancora con la funzione crisp per altri 15 minuti.

A questo punto ho spolverato con i semi di sesamo ed ho cotto ancora col crisp per 5 minuti, mescolando il contorno insieme al sughetto che si è formato, con un cucchiaio di legno.


Ed eccolo improvvisato e servito!!!! Accompagnato con qualche fetta di pane carasau...


Non ho aggiunto olio in questo piatto in quanto già la carne di per sè rilascia il suo grasso durante la cottura che condisce gradevolmente il contorno di cipolle e funghi...


Questo piatto l'ho cucinato al microonde con la funzione crisp, ma si può cuocere anche al forno, ovviamente i tempi saranno più lunghi, direi il doppio...





E a questo punto ancora... Buon Ferragosto!!!!

lunedì 12 agosto 2013

Frittatine veloci con uova di quaglia, zucchine e cipolla

E' partita la mia nuova rubrica improvvisata che questo mese ha come tema gli SPUNTINI E PIATTI VELOCI, e ecco che oggi posto una ricetta deliziosa, veloce e saziante adatta a qualsiasi situazione... che può essere spunto per questa rubrica...

E' un piatto come sempre improvvisato che contiene pochi ingredienti ma di effetto gradevole e colorato, anche se molti penseranno che sono delle semplice frittate, ma la fantasia può spaziare dappertutto... e anche il gusto!




Ingredienti:

1 zucchina
1 cipolla 
18 uova di quaglia
olio evo q.b.


Procedimento:

Ho tagliato la cipolla a julienne, l'ho condita con un filo d'olio e l'ho cotta in un contenitore apposito al microonde a 900 W per circa 4-5 minuti.

L'ho messa da parte, ho tagliato la zucchina a pezzetti piccoli ed ho cotto anch'essa nello stesso contenitore con un goccio d'olio sempre a 900 W per circa 3-4 minuti.

A questo punto ho messo sul fuoco la mia padellina antiaderente particolare unta leggermente d'olio con un pennello, e ci ho versato in ogni incavo un pò di zucchine e un pò di cipolla, e poi sopra ho semplicemente adagiato le uova di quaglia, 3 per ogni frittatina; ho lasciato cuocere qualche minuto fino a che l'uovo non si è rappreso bene.


Ed eccole pronte, servite con dell'insalatina delicata, un piatto leggero e delizioso...


E' un piatto molto versatile che può essere anche trasportato facilmente in un contenitore e gustato freddo...


martedì 6 agosto 2013

Il vincitore di Luglio e la mia cucina improvvisata di Agosto: SPUNTINI E PIATTI VELOCI!!!


Ed eccoci finalmente arrivati alla proclamazione del vincitore della mia rubrica improvvisata di luglio che aveva come tema LE INSALATE.

Ringrazio di cuore tutti i partecipanti ma vi lascio un pò in ansia e prima di annunciarvi chi sarà il vincitore, vi svelo subito il prossimo tema di questo mese: 

SPUNTINI E PIATTI VELOCI!!!!!

Perché questo tema? Ma diciamo che la stagione ci aiuta, siamo nel periodo migliore per preparare tanti deliziosi piatti veloci o spuntini da portare in spiaggia o gustare semplicemente a casa senza troppi impegni, visto il caldo che incombe in questo mese.... spazio alla fantasia...

Ecco il banner:



Per partecipare basta seguire queste semplici regolette:

1) La rubrica improvvisata sul tema "SPUNTINI E PIATTI VELOCI" inizia oggi 06.08.2013 e termina il 30.08.2013 31.08.2013;

2) Solo per motivi organizzativi può partecipare solo chi ha un blog;

3) Si può partecipare al massimo con 3 ricette che possono essere di ogni tipo, sia dolci che salate, l'importante che la preparazione della pietanza avvenga in poco tempo, diciamo al massimo un'ora compresa di preparazione e cottura (se cotta), può essere a base di verdure, di carne, di pesce, di frutta, di quello che volete... COTTO O CRUDO PUO' ESSERE UNO SPUNTINO O UN PIATTO VELOCE O TUTTI E DUE... fate un pò voi...

4) Le ricette devono essere di nuova pubblicazione a partire da oggi, altrimenti se vecchie vanno ripubblicate;

5) Le ricette devono essere corredate da almeno una foto del piatto finito;

6) Dovete esporre il banner del contest alla fine della ricetta e nella parte laterale del vostro blog o nella sezione dedicata ai contest, linkandolo a questa pagina;

7) Per partecipare basta semplicemente inserire un commento a questo post, segnalando il link della vostra ricetta a tema;


Ed ecco il premio di questo mese, un libro su............ SPUNTINI E PIATTI VELOCI 

100 pagine ricche di ricette sfiziose ed immagini bellissime anche passo passo...





A questo punto vi starete chiedendo se mi sono dimenticata del vincitore della scorsa edizione mensile, ma no!!!

Il mese scorso per la rubrica improvvisata sulle INSALATE  ho ricevuto ben 39 ricette sia dolci che salate, tutte da leccarsi i baffi, deliziosissime; solo una però si aggiudicherà il premio in palio ed è stata sorteggiata con il sistema random.

Rullo di tamburi.... eccolo qua:




La vincitrice del libro sulle INSALATE è la n°17) Insalata di riso, farro e legumi con gamberetti e cipolline del blog Un ingegnere ai fornelli.

Complimenti al vincitore, attendo un e-mail con i dati per la spedizione del premio e dichiaro aperta la mia rubrica improvvisata di Agosto: SPUNTINI E PIATTI VELOCI!!!

A presto e vi aspetto numerosi... soprattutto per tutti BUON AGOSTO, il mese più caldo dell'anno...!!!





Ecco le ricette partecipanti:


1) Involtini di zucchine del blog I Pasticci di Ciaredda
2) Crema spalmabile alle zucchine del blog I biscotti della zia
3) Bicchierini di cannellini del blog La cucina della porta accanto
4) Amaretti in abito da sera del blog La cucina della porta accanto
5) Spaghetti poveri con salsa palermitana del blog La cucina della porta accanto
6) Mini tramezzini al tonno del blog Sfizi e Pasticci
7) Zucchine in agrodolce del blog La cucina di Zia Ale
8) Cuscinetti di sfoglia farciti del blog Farine, fiori e fili
9) Friselle con pomodorini e origano del blog AAAssaporando in cucina
10) Petto di pollo al latte del blog Giulia Maria - Una vera bontà
11) Frittata di carne e patate del blog Monydelfina
12) Melone agrodolce del blog Limone & Stracciatella
13) Involtini di sottilette con tonno del blog Cioccolato amaro
14) Tortino con pane raffermo e prosciutto del blog Cioccolato amaro
15) Bicchierini alla crema di yogurt e pesche del blog La cuisine tres jolie
16) Insalata di farro al pesto del blog Le Delizie del mulino
17) Tortino speedy del blog Monydelfina
18) Zuppetta fredda di mais e birra del blog I biscotti della zia
19) La torta salata che ricorda un soufflè del blog La forchetta nel brodo
20) Spaghetti tonno, limone e olive nere del blog Un ingegnere ai fornelli
21) Uova ripiene hell del blog A pancia piena si ragiona meglio
22) Quenelle di ricotta e alici del blog Vado... in cucina
23) Cous cous di pollo e zucchine allo zafferano del blog Panelibrienuvole
24) Crostoni di pane nero con caprino, crudo e fichi del blog Il mestolo birichino
25) Sfizi di carpaccio del blog Bietolina in cucina
26) Muffin al cioccolato del blog Cucina che ti passa
27) Pomodori ripieni di cous cous al pesto del blog AAAssaporando in cucina
28) Involtini fantasia del blog Le ricette del bimby e... molte altre
29) Frise integrali in bandiera di Verdure del blog In cucina con mia sorella
30) Hamburger di pollo e uova sode del blog Simo's Cooking
31) Pomodori ripieni di chicchi selvaggi del blog Simo's Cooking
32) Sfogliatelle di ricotta e prosciutto del blog Le 1000 fantasie di Annaly ... e tanto altro
33) Tost del blog Le 1000 fantasie di Annaly ... e tanto altro
34) Piadina alla carne del blog Le 1000 fantasie di Annaly ... e tanto altro
35) Fusilli ai fichi e panna del blog A tutta cucina
36) Tozzetti vino rosso e nocciole del blog Cucina che ti passa
37) Melanzane al cioccolato del blog Cooking in Rosa
38) Tonno marinato scottato con pesto del blog Cooking in Rosa
39) Dessert in tazza da tè del blog Cooking in Rosa
40) Pasta alla 'ndia del blog Vegano & Vegetariano
41) Fantasia di gamberi del blog Bietolina in cucina
42) Ratatuia croccante del blog Cioccolato amaro
43) Strudel svuota frigo del blog Cucina che ti passa




NOTE LEGALI
L'iniziativa non si configura come una manifestazione a premio, in quanto non diretta a favorire nel territorio della Stato la vendita di prodotti o la presentazione di servizi aventi fini anche in parte commerciali.

Il presente contest non comporta alcuna violazione delle norme su concorsi a premi, poichè rientrante nella previsione di cui all'art.6 lett.d) del DPR 430/2001.