domenica 30 giugno 2013

Barbeque piccante improvvisato

Ultimamente sono stata presa da vari impegni oltre che dal lavoro, la casa, i bambini, ma soprattutto l’impegno più grande è stato il campeggio;

L’estate scorsa abbiamo acquistato una roulotte con tendaveranda in un campeggio qui vicino, di cui abbiamo assaporato lì la fine della stagione che è terminata a fine ottobre.

Quest’anno abbiamo rivoluzionato un po’ la piazzola con spostamenti e sistemazioni varie, tant’è che tutto questo ci ha preso un sacco di tempo… ma finalmente ce l’abbiamo fatta e questo fine settimana l’abbiamo trascorso qui, al caldo e relax lontano da tutti e da tutto, il nostro unico pensiero qui è riposarci con la famiglia in santa pace e goderci quest’estate che finalmente sembra arrivata…  così oggi come ogni prossimo fine settimana…

Il blog è comunque un mio pensiero quotidiano ormai, fa parte di me e della mia vita, quindi anche qui cucino e fotografo le mie pietanze prettamente estive e colorate, veloci e sfiziose… e il pc portatile non può mancare, ormai la tecnologia fa parte di noi, già mio figlio di 2 anni gioca col mio iphone come fosse un gioco per bambini, quasi quasi lo sa usare più lui che noi…

Circa 1 settimana fa ho ricevuto una miscela di spezie super piccante scelta da me da Orodoriente e così me la sono portata dietro, quale migliore occasione se non usarla con una bella grigliata al barbeque???


Ingredienti:

fettine di pancetta
peperoni
zucchine
pomodori
miscela di spezie TEXAS Orodoriente

Procedimento:

Questa ricetta è molto semplice, direi per niente complicata se non che per la cottura è stato usato un barbeque a gas.

Ho preparato le mie fettine di pancetta suino e le verdure su un piatto ed ho cosparso sopra la miscela di spezie TEXAS che mi è stata inviata come ho già detto da Orodoriente, l’ho ben massaggiata con le mani in modo che aderisse bene alla carne e alle verdure.



Una volta calda la griglia del barbeque l’abbiamo cotta accompagnati da qualche fiammata per il grasso che colava dalla carne stessa.




L’abbiamo gustata caldissima e devo dire che era super saporita e piccante al punto giusto …


Ho voluto usare questa miscela di spezie così al naturale direttamente sulle pietanze senza aggiunta di salse o altro, in modo da poterla assaporare al meglio…


Le foto sono decisamente improvvisate senza fotoritocco e scritte personali rendono questo piatto ancora più originale...




 E domani comunque si ritorna a lavoro, spero abbiate passato un bel fine settimana come il nostro....



Con questa ricetta partecipo al contest "Spazio alle spezie BBQ" indetto da Orodoriente

lunedì 17 giugno 2013

The winner is.....

Inizio questo post chiedendo scusa ai partecipanti del mio 1° contest "La mia ricetta originale improvvisata" per il ritardo riguardante la proclamazione delle ricette vincitrici... vi avevo promesso entro la settimana scorsa, ma tra una cosa e l'altra non sono riuscita a preparare il post, benchè i vincitori fossero già nella mia mente...

Per prima cosa voglio ringraziare tutti i partecipanti che non sono stati tantissimi ma come si suol dire "Pochi ma buoni", tutte le vostre ricette improvvisate mi hanno fatto sorridere, mi hanno dato un sacco di idee nuove, ma soprattutto hanno arricchito la mia cultura in campo culinario e le mie amicizie, visto che questo contest è stata pure l'occasione per conoscere tante altre persone come me appassionate di cucina...

Oltre a questo vorrei precisare che quasi tutti voi non avevate capito molto chiaramente il tema centrale del contest, che era quindi la partenza da una ricetta classica originale e da li improvvisare modificandola a proprio piacimento, infatti penso proprio di non essermi spiegata chiaramente nel post di presentazione del contest; mi sono proprio divertita a dover dire ad ognuna di voi di aggiungere nel vostro post le differenze con la ricetta originale!!! MEA CULPA!!!

Ed ora arriviamo al dunque; non è stato facile scegliere 3 ricette che più di altre hanno saputo interpretare quello che il mio contest richiedeva, con creatività, improvvisazione e apetibilità.

Le tre ricette che ora vi indicherò come vincitrici non avranno un 1°, 2° e 3° posto ma saranno semplicemente le 3 ricette vincenti che avranno praticamente tutte il podio come 1° posto...


Quindi , THE WINNER IS.............

Immagine presa dal web QUI 



"Pizza Marilena" del blog La dolcezza nel cuore che con la sua fantasia mi ha fatto assaporare un impasto ed un condimento mai visto prima e che mai avrei pensato di fare, con ingredienti molto particolari che rendono questo piatto super golosissimo e super improvvisato...





"Sushi di agretti o barba di frate" del blog Sweet Bio Delicious che con la sua magica fantasia ha trasformato un piatto a base di pesce crudo in un capolavoro improvvisato con ingredienti freschi e colorati che solo a guardarli stimolano l'appetito...


"Bucaneve al cacao home made" del blog Semi di vaniglia che con la sua fantasia ha iniziato a preparare dei classici biscotti ed ha sconvolto l'improvvisazione alla fine, nel momento in cui questa ricetta assomigliava ad un'altra solamente per la sua presenza...




Infine cos'altro dire se non che tutte le ricette partecipanti sono state deliziose e tutte super improvvisate... 

dall'antipasto al dolce vi siete sbizzarrite in preparazioni culinarie delicate ed impegnative nello stesso momento..

Sono molto felice che abbiate condiviso con me tutto questo ed ancora VI RINGRAZIO!!!

Attendo un messaggio privato alla mia e-mail ma.dessi@tiscali.it da parte delle vincitrici con i dati per la spedizione dei piccoli premi da me offerti.

Vi ricordo inoltre che è iniziata "La mia rubrica improvvisata: I MUFFIN" e siete tutti invitati a partecipare, avete ancora tempo fino al 30 giugno e trovate tutte le indicazioni QUI.

A presto.... Martina

venerdì 14 giugno 2013

Plumcake wustel, olive e frutta secca

Nei giorni scorsi avevo degli ospiti a cena ma non avevo tanta voglia di cucinare e così, dando una sbirciata al frigorifero mi venne subito in mente una preparazione molto golosa e abbastanza veloce nella preparazione... e così che ho improvvisato il mio plumcake salato...



Ingredienti:

Per l'impasto:
200 gr di farina
100 gr di latte
40 gr di olio evo
3 uova
20 gr di grana grattugiato
1 bustina di lievito per torte salate

Per il ripieno:
1 pomodoro secco
1 cucchiaio di pinoli, di nocciole, di noci, di mandorle
2 wustel grandi
1 cucchiaio di olive denocciolate a rondelle
1 cucchiaio di funghetti al naturale 

Per decorare:
mandorle a lamelle

Procedimento:


L'impasto di questo meraviglioso plumcake l'ho fatto con il bimby, ma ovviamente si può fare anche con un qualsiasi altro robot da cucina o a mano se si preferisce.

Per prima cosa ho tagliato i wustel e tocchetti, il pomodoro secco a pezzettini, i funghetti idem e la frutta secca l'ho tagliata molto grossolanamente col coltello, tutto pronto da inserire nell'impasto.


A questo punto ho inserito nel boccale il latte, l'olio, le uova, il grana grattugiato, la farina e il lievito ed ho amalgamato il tutto per 20 sec. vel. 5, dopo di che ho aggiunto gli ingredienti del ripieno appena tagliati e li ho mescolati all'impasto per 15 sec. antiorario vel. 1.

Ho riempito uno stampo da plumcake foderato da carta forno bagnata e strizzata, ho cosparso la superficie con una pioggia di mandorle a lamelle ed ho infornato a 180° in forno ventilato per 30 minuti circa.
 Ed eccolo appena sfornato, fragrante e delizioso.



Può essere gustato caldo o freddo, e si mantiene per giorni.



Tagliato a fette come se fosse pane può essere trasportato facilmente per un pic nic o un pranzo al sacco fuori casa.



E' morbidissimo e la croccantezza della frutta secca rende questo plumcake ancora più appetibile, gustoso e nutriente...



Noi l'abbiamo gustato tiepido e non è durato per più di 10 minuti....



Può essere farcito con quello che si vuole, il risultato sarà sicuramente ottimo!!!







Con questa ricetta partecipo al contest "Pret a Manger" del blog Ricette sbagliate





Con questa ricetta partecipo inotre al contest "Di cucina in cucina - La frutta secca nei piatti salati" del blog Love Cooking



Con questa ricetta partecipo inotre al 2° Spicy Note del blog The Spicy Note



giovedì 13 giugno 2013

Cuori delicati di farina di riso e ciocco


Ingredienti:

125 gr di farina di riso
130 gr di yogurt greco
55 gr di latte intero
35 gr di zucchero
1 uovo
15 gr di olio di semi di soia
3 cucchiaini di cocco secco grattuggiato
1 cucchiaino di lievito per dolci
scorza di 1 arancia
cioccolato a scaglie (residuo da uova di pasqua)

Procedimento:

Per fare l'impasto di questi deliziosi muffin a forma di cuore ho utilizzato il bimby, ma ovviamente si può fare con qualsiasi altro robot da cucina o a mano se si preferisce.

Ho inserito nel boccale per primi i liquidi ( yogurt, latte, uovo, olio) e poi gli ingredienti solidi (farina di riso, zucchero, cocco, lievito) ed ho mescolato ed amalgamato il tutto per 20 sec. vel. 4.

Per chi non ha il bimby basta semplicemente prendere 2 ciotole e mettere in una gli ingredienti liquidi, nell'altra gli ingredienti solidi, mescolarli con cura e poi unirli insieme.


Ho messo l'impasto ottenuto in una sac a poche e ho riempito degli stampini a forma di cuore, ho aggiunto il cioccolato a scaglie un pò qua e un pò la ed infine li ho spolverati con la scorza dell'arancia grattugiata.


Ho infornato i dolcetti in forno ventilato a 180° per 15 minuti circa, ed eccoli appena sfornati....
  

Sono molto soffici e leggeri, gradevoli al palato....


Ottimi per la merenda dei bambini ma anche dei grandi...


Deliziosi accompagnati da una tazza di te o di latte caldo....


Ottimi anche a fine pasto per deliziare quella voglia di dolce che a me viene soprattutto dopo cena...





Con questa ricetta partecipo al contest "Dolci con farina di riso" del blog La cultura del frumento... in collaborazione con Il Molino Chiavazza




Con questa ricetta partecipo inoltre al contest "Risveglio al B & B" del blog Vivi in cucina


mercoledì 12 giugno 2013

Il mio terzo e quarto riconoscimento: Liebster Blog Awards e Premio dell'amicizia blogger

Con molto piacere vi comunico che ho ricevuto altri 2 riconoscimenti da due bellissimi blog; 

Inizio con il 1° blog ed il mio terzo riconoscimento

Ringrazio tantissimo "Sweet and Salty Corner" che ha pensato a me per questo premio che vedete qui sotto in bellavista



Questo premio prevede la risposta ad 11 domande che però per il momento non sono state fatte per mancanza di tempo e quindi aspetterò, e farne altrettante agli 11 blog con meno di 200 followers che sceglierò a cui regalare questo premio.

Le domande a cui rispondere sono queste:

1) Dolce o salato?
2) Cosa ami di più al mondo?
3) Mare o terra?
4) Qual'è il tuo colore preferito?
5) Qual'è il tuo piatto forte?
6) Se fossi un dolce quale saresti?
7) Preferisci un piatto caldo o un piatto freddo?
8) Primo piatto o secondo piatto?
9) Città o crociera?
10) Ristorante o fast food?
11) In breve racconta qualcosa di te che riguarda la cucina (anche se questa non è una domanda)

Ed ecco gli 11 blog che ho scelto:



Ecco il 2° blog che mi ha regalato il mio quarto riconoscimento

Ringrazio tantissimo "L'alveare delle delizie" che ha pensato al mio blog per questo premio che vedete qui sotto 



Il ricevimento di questo premio prevede 3 regolette:

1))) ringraziare il blog che ci ha donato il premio: fatto!!!
2))) raccontare 7 cose di se, eccole:

1) Sono molto timida
2) Amo improvvisare in tutto
3) Adoro il salato ma amo anche il dolce
4) Sono una buongustaia
5) Sono abbastanza permalosa
6) In cucina sono la regina
7) Odio le bugie

3))) donare il premio ad altri 15 blog, eccoli:


Non mi resta che salutarvi e vi ricordo è partita da pochi giorni la mia rubrica mensile improvvisata: 
i MUFFIN che trovate QUI, vi aspetto....






lunedì 10 giugno 2013

Tartara di frutta fresca e secca

Non sempre si ha voglia di cucinare, soprattutto in certe giornate calde come oggi, in cui ti va qualcosa di fresco e nutriente... apro il frigo e a primo impatto vedo un pò di frutta; subito illuminazione e come sempre improvvisazione....



Ingredienti:

5 fragole
1 pesca
10 ciliegie
1 cucchiaio di nocciole
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaio di noci

Per decorare:
1 cucchiaio di mandorle a lamelle
1 arancia

Procedimento:

Il procedimento è molto semplice, anzi molto più che semplice...

Ho lavato la frutta fresca e l'ho tagliata a tocchetti col coltello, lasciando da parte qualche ciliegia ed una fragola per la decorazione.

Anche la frutta secca l'ho tagliata col coltello grossolanamente, in modo che durante l'assaggio riusultasse sgranocchiante...


Molto semplicemente ho iniziato a comporre il piatto inserendo in un coppapasta gli ingredienti uno ad uno, la frutta fresca alternata con quella secca: prima le ciliegie, poi le noci, la pesca, le nocciole, le fragole ed infine i pinoli.

Ho premuto leggermente con un cucchiaio la mia tartara colorata e ci ho spremuto sopra un'arancia facendo si che tutto il succo penetrasse nella frutta fino a raccogliersi nella base formando così un letto succoso...

A questo punto la mia preparazione fresca e delicata termina con una pioggia di mandorle a lamelle e l'estrazione del coppapasta.
Ed eccola servita... deliziosa....


Può essere un'ottima colazione per chi non ama il latte la mattina e vuole trovare un buon sostitutivo fresco e nutriente che ti rallegra la giornata solo a guardarla in tutti i suoi colori...

  
La consistenza morbida del frutto fresco insieme alla croccantezza della frutta secca sono un'ottima accoppiata...




Con questa ricetta partecipo al contest "La Tartare" del blog PaneAmoreCeliachia


giovedì 6 giugno 2013

La mia rubrica improvvisata mensile: iniziamo con I MUFFIN!!!

Sono stata assente qualche giorno, ma con grande entusiasmo Vi comunico che il 30.05.2013  si è concluso il mio 1° contest "La mia ricetta originale improvvisata" con 37 ricette.

Sono abbastanza soddisfatta di questo risultato soprattutto perchè questo contest mi ha permesso di conoscere tante altre persone come me che adorano cucinare ma soprattutto improvvisare...

I vincitori ve li comunicherò tra qualche giorno, comunque entro questa settimana, mentre in questo momento do il via a "La mia rubrica improvvisata a tema!!!" Eh si! Ci ho preso gusto!!! Non posso più fare a meno di sfide, raccolte, ricette.... è una droga ormai, un impegno, una passione, un'improvvisazione...


Ecco il banner: 




Vi spiego brevemente come funziona:

Il 6° giorno di ogni mese comunicherò un tema da seguire, che può essere un ingrediente, un piatto, un consiglio, un'occasione particolare... 


"La mia rubrica improvvisata a tema" sarà attiva fino all'ultimo giorno del mese, nei 5 giorni successivi sceglierò la ricetta migliore o forse farò un sorteggio (non so se me la sento di sceglierne solo una tra tante) e verrà premiata con un libro che raccoglie le ricette del tema indetto dalla mia rubrica.

Il mio è un modo per conoscerci, confrontarci, sfidarci e consigliarci con un tema ogni mese su cui parlare ma soprattutto improvvisare in cucina, oltre a questo avremo tante ricette che riguardano un unico argomento raccolte in pdf da consultare in qualsiasi momento...

Spero che fino a qui sia tutto chiaro, nel caso non lo fosse sono a vostra disposizione per qualsiasi chiarimento.

A questo punto, Vi comunico il 1° tema della mia rubrica improvvisata per il mese di giugno:



"I MUFFIN"


Ecco delle semplici regolette da seguire:

1) La rubrica improvvisata sul tema "I MUFFIN" inizia oggi 06.06.2013 e termina il 30.06.2013;

2) Solo per motivi organizzativi può partecipare solo chi ha un blog;

3) Si può partecipare al massimo con 3 ricette che possono essere sia dolci che salate;

4) Le ricette devono essere di nuova pubblicazione a partire da oggi, altrimenti se vecchie vanno ripubblicate;

5) Le ricette devono essere corredate da almeno una foto del piatto finito;

6) Dovete esporre il banner del contest alla fine della ricetta e nella parte laterale del vostro blog o nella sezione dedicata ai contest, linkandolo a questa pagina;

7) Per partecipare basta semplicemente inserire un commento a questo post, segnalando il link della vostra ricetta a tema;

Alla fine di ogni rubrica improvvisata a tema di ogni mese, cercherò di raccogliere tutte le ricette in un pdf che spero possa far piacere a tutti voi...

Ed ecco il premio di questo mese di GIUGNO




contiene tante ricette di muffin interessanti e super illustrate...

Buon Muffin a tutti!!!!


Ecco le ricette partecipanti:

1) "Muffin con scaglie di cioccolato al latte" del blog La casa dei dolcetti
2) "Muffin al salame piccante e fontina" del blog Stuzzichevole
3)  "Muffin alle carote e noci dell'Amazzonia" del blog Stuzzichevole
4) "Muffin pere e cioccolato" del blog Stuzzichevole
5) "Focaccine di mango e banana" del blog Eightdaysweek
6)"Crumb muffin di farro con cuore di marmellata di fragole e cocco (light)" del blog Simo's cooking 
7) "Muffin alla feta" del blog The Kitchen Nook
8) "Muffin all'arancia" del blog La Mattarella - a casa di Elisa
9) "Muffin integrali alle zucchine" del blog La Mattarella - a casa di Elisa
10) "Muffin salati" del blog A casa con estro

11) "Muffin fragole e cioccolato bianco" del blog Mela e Cannella
12) "Muffin ciocco-cocco" del blog Mela e Cannella
13) "Muffin ai frutti di bosco" del blog Passioni e Cucina
14) "Muffin alle more di gelso" del blog Bianca Vaniglia Rossa Cannella
15) "Muffin al triplo cioccolato" del blog Mela e Cannella
16) "Muffin alle carote" del blog DelizieSaporiGlutenFree
17) "Muffin ai 3 cioccolati" del blog Apprendista pasticcere
18) "Muffin all'albicocca" del blog Le ricette di Claudia e Andre
19) "Ciambelline di banana" del blog A pancia piena si ragiona meglio
20) "Ciambelline di zucchine" del blog A pancia piena si ragiona meglio
21) "Muffin di pane" del blog A pancia piena si ragiona meglio
22) "Muffin alle fragole e panna" del blog I sapori del cuore
23) "Muffin alla carota" del blog Le tre Cucchiarelle
24) "Muffin al cacao e cocco senza glutine" del blog Cibo che fa sognare... senza glutine
25) "Muffin al cioccolato fondente e mirtilli rossi" del blog  In cucina col cuore
26) "Muffin di mele e carote" del blog Peccati di burro
27) "Muffin al cocco e lamponi" del blog Le ricette di Claudia & Andre
28) "Muffin di carote e mandorle" del blog Profumo di Timo
29) "Muffin nettarine e fiori di lavanda" del blog LaGreg
30) "Muffin" del blog Homme Sweeet Homme
31) "Muffin di farro con mirtilli" del blog L'eleganza del polpo

32) "Muffin al cocco e cioccolato" del blog Panelibrienuvole
33) "Muffin di peperone e provola affumicata" del blog Mele&More
34) "Muffin al limone con latte di cocco e semi di papavero" del blog La cucina di zia Ale
35) "Muffin alle albicocche con crumble" del blog Sfizi & Vizi
36) "Muffin alle ciliegie" del blog A casa con estro
37) "Muffin alle ciliegie" del blog Torta di rose
38) "Muffin black & white" del blog AAAssaporando in cucina
39) "Muffin al cacao e cioccolato" del blog Melegueta
40) "Mini muffin all'arancia e gocce di cioccolato" del blog Melegueta
41) "Plum muffin cherry" del blog Pippicalzina
42) "Muffin ciliegiosi" del blog Le cosine buone...
43) "Muffin allo yogurt" del blog Deliziandovi
44) "Muffin alle ciliegie" del blog Le ricette di Claudia & Andre
45) "Muffin che mettono il riso in circolo" del blog Le cosine buone...
46) "Muffin alle ciliegie e cannella" del blog A tutta cucina
47) "Owl cupcake with white chocolate, pistachio, almond e hazelnut" del blog Un soffio di polvere di cannella
48) "Muffin noci, gorgonzola e radicchio" del blog Briciole di bontà



NOTE LEGALI
L'iniziativa non si configura come una manifestazione a premio, in quanto non diretta a favorire nel territorio della Stato la vendita di prodotti o la presentazione di servizi aventi fini anche in parte commerciali.

Il presente contest non comporta alcuna violazione delle norme su concorsi a premi, poichè rientrante nella previsione di cui all'art.6 lett.d) del DPR 430/2001.