venerdì 6 dicembre 2013

Il vincitore di ottobre-novembre e la mia rubrica improvvisata di Dicembre: Regali dalla cucina!!!

L'argomento della mia rubrica improvvisata di questo mese non ha suscitato tanto interesse, eppure pensavo fosse un argomento moltogradito....ma non importa.... e ringrazio di cuore tutti i partecipanti.


Ora però vi annuncio subito il tema della rubrica di questo mese che penso sarà l'ultima, in quanto sono sempre più impegnata e indaffarata con un sacco di cose... oltre al blog... eccolo:

I REGALI DALLA CUCINA!!!

Non può essere che il mese più adatto per questo argomento...tutto quello che si può regalare per le feste fatto con le nostre manine in cucina.... biscotti, marmellate, dolcetti, decorazioni.... quello che volete, usate la fantasia!!!! 

Ecco il banner:



Per partecipare basta seguire queste semplici regolette:


1) La rubrica improvvisata sul tema "REGALI DALLA CUCINA" inizia oggi 06.12.2013 e termina il 05.01.2014; 

2) Solo per motivi organizzativi può partecipare solo chi ha un blog;

3) Si può partecipare al massimo con 3 ricette;

4) Le ricette devono essere di nuova pubblicazione a partire da oggi, altrimenti se vecchie vanno ripubblicate;

5) Le ricette devono essere corredate da almeno una foto del piatto finito;

6) Dovete esporre il banner del contest alla fine della ricetta e nella parte laterale del vostro blog o nella sezione dedicata ai contest, linkandolo a questa pagina;

7) Per partecipare basta semplicemente inserire un commento a questo post, segnalando il link della vostra ricetta a tema;

Ed ecco il premio di questo mese, un libro su............


Spero che vi piaccia!!!!



E dopo questa attesa arriviamo alla proclamazione del vincitore della mia rubrica improvvisata di ottobre-novembre che aveva come tema I FAGOTTINI.

Ho ricevuto  ricette, tutte veramente deliziosissime; solo una però si aggiudicherà il premio in palio ed è stata sorteggiata con il sistema random.

Rullo di tamburi.... eccolo qua:


La vincitrice del libro sui  FAGOTTINI è 

la 2) Fagottini soffici con crema al latte di mandorle del blog I biscotti della zia

Complimenti alla vincitrice, attendo un e-mail con i dati per la spedizione del premio...

A questo punto dichiaro aperta la mia rubrica improvvisata di Dicembre: REGALI DALLA CUCINA!!!

A presto e vi aspetto numerosi... soprattutto per tutti Buon Week End!!!!



Ecco le ricette partecipanti:

1) Struffoli di Sal de Riso al forno del blog Mele&More
2) Biscottiamo... gingerbread del blog Cooking in Rosa
3) Insalata di mare e sale aromatizzato del blog Un'arbanella di basilico
4) Cestini alle noci del blog Cooking in Rosa
5) Bocconcini con farina di carruba home made del blog Cioccolato amaro
6) Piccole crostate da regalare del blog Un'arbanella di basilico
7) Biscotti marocchini alla semola del blog I biscotti della zia
8) Mini Christmas pie del blog Semi di vaniglia 
9) Liquore di crema al caffè del blog Una fetta di paradiso
10) Cioccolatini natalizi con amarene e Kirsh del blog Blueberry Muffin Bakery
11) Snowman cupcake del blog Un soffio di polvere di cannella
12) Cutney di peperoncino del blog Crema e Panna
13) Buccellatini diversi del blog Pasticci & Pasticcini di Mimma
14) Presepe in pan di spezie e pasta di zucchero del blog Pasticci & Pasticcini di Mimma
15) Bon bon di scorzette d'arancia candite al cioccolato bianco del blog Pasticci & Pasticcini di Mimma
16) Babbo allo yogurt e cannella del blog A tutta cucina
17) Casette innevate... gluten free del blog Semi di Vaniglia
18) Biscotti natalizi glassati del blog Blueberry Muffin Bakery
19) 5 idee regali natale home made del blog Monydelfina
20) Carbone home made del blog Monydelfina
21) Zuccherini spiritosi del blog Giulia Maria 
22) Biscotti e macarons da regalare del blog Un'arbanella di basilico
23) Pomodori ciliegino verdi sott'olio del blog A pancia piena si ragiona meglio
24) Christmas cake pops del blog Sweet, bio and delicius
25) Capezzoli di venere al cioccolato bianco e mandorle del blog Fotogrammi di zucchero 
26) Crema di liquore al cioccolato bianco del blog Crema e Panna
27) Marmellata di melone bianco del blog Cucinaamoremio
28) Chutney di melagrana del blog Cucinaamoremio
29) Biscottini linzerini del blog Cucinaamoremio
30) Cachi acerbi del blog La Raviola Vagabonda



NOTE LEGALI
L'iniziativa non si configura come una manifestazione a premio, in quanto non diretta a favorire nel territorio della Stato la vendita di prodotti o la presentazione di servizi aventi fini anche in parte commerciali.

Il presente contest non comporta alcuna violazione delle norme su concorsi a premi, poichè rientrante nella previsione di cui all'art.6 lett.d) del DPR 430/2001.


mercoledì 13 novembre 2013

Omelette patate, pomodori secchi e formaggi svizzeri

Per mancanza di tempo, utilizzo nella mia cucina molto spesso, praticamente sempre, il microonde... 

E' un elemento fondamentale, ormai non ne posso più fare a meno....e così che qualche mese fa ho acquistato un contenitore apposito per frittate o omelette, e ancora non lo avevo sperimentato...

Perchè è questo che si fa con il micro, si sperimenta, visto che non si sa mai quanto ci vuole di cottura per i vari alimenti, bisogna farci la mano e seguire diversi accorgimenti.... e ricordo che non tutti i micro sono uguali...

E così improvvisiamo come sempre.... vi dico solo che la cena era assicurata!!!!


Ingredienti per 4 omelette:

6 patate piccole
1 cucchiaio di aglio e prezzemolo già tritato
6 uova
1/2 bicchiere di latte
4 pomodori secchi
sale q.b.
2 cucchiai d'olio evo

Procedimento:

Ho pelato e lavato le patate e le ho tagliate a bastoncini, le ho condite con 1 cucchiaio d'olio evo e sale q.b., le ho messe in un contenitore adatto e le ho cotte al microonde a 900 W per circa 8 minuti.



Ho preparato così le omelette semplicemente utilizzando un contenitore apposta per frittate per il microonde, vi assicuro che è fenomenale e molto veloce, ma soprattutto il risultato è eccezionale...

Dopo aver spennellato il contenitore con un filo d'olio ho messo sulla base dello stampo le patate, sopra il gruyère ed ho coperto con il composto di uova e latte precedentemente sbattute con una forchetta e i pomodori secchi sminuzzati con un coltello.

Ho cotto al microonde a 900 W per 3 minuti esatti, ed il risultato come si può vedere dalla foto è un omelette perfetta con il formaggio fuso all'interno e un profumo inebriante.

Lo stesso ho fatto per le seguenti omelette utilizzando anche lo sbrinz.


Ed eccola incartata pronta da mordere e assaporare i suoi salati ingredienti...


La morbidezza è in primo piano seguito dal sapore incandescente del formaggio fuso all'interno...


I pomodori secchi rendono questa omelette particolare e leggermente salata oltre che gustosa....


Le patate ancor di più si accoppiano bene con il resto degli ingredienti.... 



Con questa ricetta partecipo al contest "Swiss Cheese Parade" dei Formaggi Svizzeri del blog Peperoni e Patate 











Sformatini di patate e ripieno viola filante

Premessa mignon: mi piace improvvisare come sempre.... apro il frigo e le mie idee spaziano qua e la per presentare una graziosa e delicata pietanza per cena.... questo è quello che è successo qualche giorno fa....

Sono nati così i miei sformatini colorati e filanti....


Ingredienti:

2 patate grosse
1/2 cavolo rosso
1 pezzo di gruyere
100 gr di salmone affumicato
salvia q.b.
olio evo e sale q.b.

Procedimento:

Come prima cosa ho tagliato le patate a pezzi, le ho condite con 2 cucchiai d'olio evo, sale q.b. e una spruzzata di salvia tritata secca, le ho messe su un contenitore adatto e le ho cotte al microonde a 900 W per 8 minuti, girando a metà cottura con un cucchiaio.

Ho messo da parte le patate e nello stesso contenitore ho messo il cavolo rosso tagliato a pezzi, anch'esso condito con un filo d'olio e l'ho cotto sempre al microonde a 900 W per circa 6 minuti, girandolo a metà cottura.

A questo punto ho inserito le patate cotte nel mio bimby (robot da cucina) e con 4 colpi di turbo le ho praticamente come schiacciate, formando così una crema soda e granulosa.

Lo stesso ho fatto per il cavolo cotto che l'ho tritato grossolanamente insieme al salmone affumicato, creando così una sorta di crema granulosa viola e profumata...


Una volta pronti tutti gli ingredienti arriva la parte più facile, ovvero quella di comporre gli sformatini.

Su pirottini in carta da muffin ho inserito la crema di patate sul fondo e sui lati, all'interno ho aggiunto un cucchiaino di composto di cavolo e salmone ed infine al centro all'interno dello sformatino un cubetto di gruyère.

Ho cosi coperto con un altro pò di composto viola e infine con la crema di patate, compattandola bene con un cucchiaino.


Una leggera passatina al microonde ed eccoli pronti per essere gustati...



Il formaggio nel suo interno si fonde col calore e si amalgama bene con gli altri ingredienti circostanti, avendo così un sapore delizioso e profumato.


Sono ottimi anche freddi, quando il gruyère si è già solidificato e risulta morbido...


Sono adatti anche ai bambini, una buona alternativa per fargli mangiare le verdure...



Con questa ricetta partecipo al contest "Swiss Cheese Parade" dei Formaggi Svizzeri del blog Peperoni e Patate 



martedì 12 novembre 2013

Street food con carasau e formaggi svizzeri


Ingredienti:

400 gr di petto di pollo
1 vasetto di yogurt magro 
1 foglio di pane carasau
1 pezzo di gruyére
2 carote
1 peperone verde piccolo
1 peperone giallo piccolo

Per l'impanatura del pollo:
1 fetta di pane in cassetta
2 cucchiai di mandorle pelate
1 cucchiaino di paprica piccante
1 cucchiaino di semi di sesamo
1 pezzo di sbrinz

Procedimento:

Per prima cosa ho preparato l'impanatura per il pollo; ho messo sul bimby (il mio robot da cucina) il pane in cassetta, lo sbrinz, le mandorle, la paprica e i semi di sesamo ed ho tritato il tutto per 5 sec. vel. 6, ottenendo così un 'impanatura granulosa e profumata.


Ho tagliato il pollo a filetti e l'ho ben amalgamato con lo yogurt in modo da ammorbidirlo, ho preso poi ogni singolo filetto e l'ho passato più volte sulla panatura in modo uniforme.

Ho così cotto il filetti di pollo su una padella con un filo d'olio per 10 minuti circa, rigirandoli a metà cottura finchè non fossero leggermente dorati.


Una volta pronto il pollo l'ho messo da parte al caldo e ho iniziato la preparazione delle verdure.

Ho tagliato le carote e i peperoni a filetti sottili con un pelapatate, le ho condite con un filo d'olio e sale q.b. e le ho cotte al microonde a 900 W per circa 10 minuti rigirandole con un cucchiaio a metà cottura.


A questo punto sono pronta per la composizione del piatto street food:

Ho tagliato il formaggio gruyére, l'ho messo a pezzi su un foglio di pane carasau e l'ho fuso al microonde a 900 W per 1 minuto circa.


Su metà del foglio filante ho adagiato le verdure, ho aggiunto il pollo impanato ed ho chiuso con l'altra metà del pane carasau.

L'ho così tagliato in 4 e servito due metà insieme in un cartoncino oleato....



Basta un piccolo tocco al microonde per rifondere il formaggio e rendere il tutto caldo, croccante e gustoso... pronto per essere servito...


Una soluzione alternativa per una cena tra amici come se si fosse in giro per strada a gustare una specialità street food...


Questa vuole essere una rivisitazione del classico panino da strada con cotoletta e verdure grigliate, in veste sarda con il pane carasau e il tocco del formaggio svizzero che rende questo piatto decisamente super gustoso...


 .


Con questa ricetta partecipo al contest "Swiss Cheese Parade" dei Formaggi Svizzeri del blog Peperoni e Patate 




mercoledì 6 novembre 2013

Posticipo scadenza Rubrica improvvisata sui Fagottini




Faccio un salto un attimo per comunicarVi che la rubrica di ottobre si dilunga anche a novembre con lo stesso tema, vista la mia poca presenza sul blog questo mese e le poche ricette partecipanti, la nuova scadenza della mia rubrica improvvisata sarà il 30.11.2013, quindi datevi da fare con i fagottini, vi aspetto numerosi...

Se cliccate sul banner potete rivedere tutte le regole e le ricette partecipanti....

A prestissimo, mi sto preparando per il fine settimana da fare a Roma per visitare la città, chi volesse darmi qualche dritta, le accetto ben volentieri... baci

Martina


domenica 3 novembre 2013

Vellutata di zucca e cavolo rosso

Il caldo incombe ancora... almeno qui in Sardegna siamo come in piena estate, però la voglia di cucinare qualcosa di caldo c'è abbastanza, tanto che per coccolarci un pò basta preparare una bella zuppa calda, colorata e profumata....

E così che stasera per depurare un pò l'organismo e per scaldare l'anima ho improvvisato come mio solito, una gustosa vellutata di verdure di stagione quali la zucca e il cavolo rosso...

Io adoro le verdure in ogni loro forma, colore e sapore, mi piacciono proprio da matti in tutti i modi, quello che ho preparato oggi è una versione semplicissima alla portata di tutti per cucinarle in modo gustoso e leggero....







Ingredienti:

1 pezzo di zucca (1/3 di quella nella foto)
1/2 cavolo rosso
2 patate
1 cipolla rossa
1 carota
3 cucchiai di ricotta
1 bustina di zafferano
2 cucchiai di olio evo
4 bicchieri di brodo vegetale 




Procedimento:

Per realizzare questo piatto cremoso ho utilizzato il bimby, ma ovviamente si può fare anche senza, seguendo le stesse indicazioni ma utilizzando un tegame.

Come prima cosa ho tritato grossolanamente la cipolla ( 3 sec. vel.5 ), ho aggiunto l'olio ed ho soffritto il tutto per pochi minuti ( 3 min. 100° vel. 1 ).

Ho tagliato nel frattempo le verdure a pezzi (carote, patate, cavolo rosso e zucca) e le ho aggiunte al soffritto, ho aggiunto anche il brodo già caldo e ho cotto il tutto per mezz'ora ( 30 min. 100° vel.1 ).

Una volta terminata la cottura ho aggiunto la ricotta e lo zafferano ed ho omogeneizzato il tutto per pochi secondi ( 10 sec. vel. 7-8 ) fino a formare una crema densa e profumata...



Ho servito la vellutata semplicemente in una mini terrina e l'ho assaporata in tutta la sua dolcezza.


 Il retrogusto dello zafferano rende questo piatto molto particolare e gustoso....



La presenza della ricotta inoltre favorisce la leggerezza di questo piatto che solitamente viene amalgamato con la panna che è molto più grassa...



Con questa ricetta partecipo al contest Le verdure con Andrea Zibaldone del blog Ti cucino così


lunedì 28 ottobre 2013

Mini cheesecake limone e cocco variopinti

Solitamente sono più appassionata del cibo salato, tutto ciò che è tramezzino, panino, salatino, pizzettina, nocciolina.... ma ultimamente i dolci stanno prediligendo la mia cucina... e mi stanno pure facendo lievitare... non chè il salato faccia l'effetto contrario....

Mi piace sperimentare sempre nuove ricette, nuovi sapori, nuovi colori e così che nasce dall'improvvisazione questa goduriosa cheesecake in versione mini al limone e cocco, due sapori che si sposano veramente bene insieme ..... e il tocco finale non è altro che un pò di colore....


Ingredienti:

250 gr di formaggio tipo philadelphia
250 gr di ricotta
250 gr di biscotti digestive
80 gr di burro
180 gr di zucchero
3 uova
scorza di 1 limone
3 cucchiai di farina di cocco
coloranti alimentari, mini smarties e  codette
di zucchero colorate


Procedimento:

Per fare questo dolcetto delizioso ho utilizzato il bimby, ma ovviamente si può fare anche senza o con un qualsiasi altro robot da cucina.

Come prima cosa ho creato la base mettendo i biscotti digestive  nel boccale insieme a 30 gr di zucchero ed ho polverizzato il tutto per 5 sec. vel. 7.

Ho aggiunto il burro morbido ed ho amalgamato il tutto per 10 sec. vel. 5.

Ho così pressato la mia base appena ottenuta su una teglia coperta da carta forno e l'ho livellata e compattata bene con un cucchiaio, l'ho posta in frigorifero a rassodare e nel frattempo ho preparato il ripieno...


Ho inserito nel boccale lo zucchero restante (150 gr) e la scorza limone ed ho tritato il tutto per 10 sec. vel. 8.

Ho aggiunto la ricotta, il formaggio tipo philadelphia, il cocco e le uova ed ho così miscelato il tutto per 20 sec. vel. 5, formando così una crema formaggiosa omogenea e profumata...


A questo punto arriva il bello; ho diviso l'impasto in 3 ciotoline ed in ognuna ho inserito un pò di colorante alimentare formando così il rosa, il celeste ed il giallo, ho aggiunto inoltre dei mini smarties e dei zuccherini colorati.

Ho ripreso così la mia base biscottosa ed ho iniziato a versarci sopra l'impasto colorato cucchiao per cucchiaio, alternando i colori, uno sopra l'altro, fino a terminare l'impasto, con l'intento appunto di creare una sorta di sfumatura zebrata.

Ho cotto la deliziosa cheesecake variopinta e super improvvisata in forno ventilato e preriscaldato a 100° per 50 minuti circa.

Una volta spento il forno, l'ho lasciata raffreddare dentro una mezz'oretta con la portina semi aperta.


Una volta che il dolce è ben tiepido l'ho messo in frigorifero per almeno 2 ore a raffreddare per bene e l'ho servito tagliandolo a cubetti monoporzione, che vi posso assicurare che sono uno tira l'altro...


Può essere mangiato tranquillamente con le mani come un finger food o con un cucchiaino come un dolce al cucchiaio, vista la morbidezza del formaggio...


Ottimo per una festa in allegria o semplicemente in compagnia....


Un buon motivo per tirasi su.... 




Con questa ricetta partecipo al contest "Dolci al cucchiaio" del blog Simo's Cooking