venerdì 27 aprile 2012

Strudel di wustel e cipolla

Ieri avevamo degli amici a cena e volevo fare qualcosa di sfizioso... Così apro il frigo e vedo un po' che cosa improvvisare... Io amo le cose salate!!!!


Ingredienti:


250gr di farina auto lievitante
120gr di formaggio quark (tipo philadelfia light)
1 uovo
2 pacchettini di wustel piccoli
1 mozzarella light
2 cipolle


Procedimento:


Ho messo tutti gli ingredienti nel mixer (farina, formaggio e l'uovo) ed ho frullato fino ad ottenere una consistenza sabbiosa e granulosa dell'impasto.



















Ho messo il composto in un contenitore e l'ho amalgamato bene con le mani creando una palla morbida e profumata che ho avvolto nella pellicola ed ho fatto riposare in frigo per un'oretta...



Nel frattempo ho tritato le cipolle nel mixer e le ho cotte al microonde con un cucchiaino d'olio e 2 cucchiai d'acqua a 900w per 3 minuti, ho mescolato con un cucchiaio ed ho aggiunto i wustel tagliati a rondelle ed ho cotto ancora a 900w per 2 minuti.


Ho steso la pasta e ho adagiato sopra i wustel con la cipolla, ho tagliato la mozzarella a dadini ed infine ho messo anche quella.


Ho arrotolato l'impasto con dentro la farcia, l'ho spennellato con un goccio di latte e l'ho spolverato con i semini di sesamo...



L'ho cotto al forno a 200 gradi per 20 minuti, l'ho lasciato un po' raffreddare e l'ho tagliato a fette... Praticamente l'abbiamo spazzolato in un lampo....





giovedì 26 aprile 2012

Muffin multicolore


Ed ecco un'altra super ricettina all'insegna dei muffin, questa volta colorati, zebrati, golosi e profumati d'arancia dedicati alla mia piccola aiutante Desiree... smack!!!









Ingredienti:

200gr di farina autolievitante
150gr di zucchero
3 uova
1/2 bicchiere di latte
1/2 d'olio
coloranti alimentari
cioccolato residuo dalle uova di pasqua
buccia grattugiata di 2 arance

Procedimento:

Ho montato le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea, ho aggiunto il latte e l'olio ed ho continuato a frullare con le fruste.










Ho aggiunto infine la buccia grattugiata delle arance e la farina piano piano fino ad ottenere un composto omogeneo.





Ora ho diviso l'impasto ottenuto in 4 piatti: uno l'ho lasciato del colore naturale (giallo), un altro ho aggiunto del colorante blu che ovviamente miscelato al giallo naturale ho ottenuto un verde, un altro ancora ho aggiunto del colorante rosso che ovviamente miscelato al giallo naturale ho ottenuto un arancione e nell'ultimo ho aggiunto un pezzo di cioccolato residuo dalle uova di pasqua reso liquido al microonde ed ho ottenuto un color cioccolato.





Ed ecco che iniziamo la preparazione vera e propria: ho messo un cucchiaio di impasto arancione sul fondo, ho messo poi sopra un cucchiaio di impasto giallo, sopra ancora quello verde ed infine quello al cioccolato con sopra tanti pezzettini di cioccolato.










Ed eccoli appena sfornati, una goduria....






Al centro si notano i vari colori con il cioccolato sciolto, una bontà... gnam gnam

Volendo si possono creare anche dei mimi muffin ognuno con un colore diverso, magari per un buffet.



Questa ricetta partecipa al Contest "Tante idee per un buffet" del blog Delizie da mille e una notte.



lunedì 23 aprile 2012

Muffin allo yogurt 7 vasetti light

Questo fine settimana avevo voglia di dolce, dolce, dolce ma non troppo calorico e così, avendo in frigo una marea di yogurt magri alla frutta, ho deciso di improvvisare dei muffin con la ricetta della classica torta dei 7 vasetti, omettendo però il vasetto dell'olio con un altro di yogurt e devo dire che il risultato è stato soddisfacente.... questi muffin sono sofficissimi.... e si possono fare di qualsiasi gusto.



Ingredienti:

2 vasetti di yogurt magri alla frutta (io all'ananas)
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina
3 uova
1 bustina di lievito

Preparazione:

Ho messo tutti gli ingredienti nel mixer ed ho frullato per circa un minuto ottenendo così un composto liscio ed omogeneo.


Ho versato il composto negli stampini in silicone ed infornato per circa 20 minuti a 170° .



Ed eccoli appena sfornati



Sono morbidissimi e deliziosi e soprattutto light.

mercoledì 18 aprile 2012

Cake light zucchine, spinaci e prosciutto crudo

Oggi avevo un pò di tempo libero e qualche ingrediente di cui liberarmi dal frigo e così, girovagando nel web, dando un'occhiata di quà e di là ho improvvisato un plumcake salato abbastanza light.



Era un esperimento che devo dire è ben riuscito.


Ecco la ricetta:



Ingredienti:
  • 180gr di farina autolievitante
  • 1 uovo
  • 1 bicchiere di latte
  • 4 fette di prosciutto crudo light
  • 1 ciotolina di zucchine precedentemente cotte, tagliate a julienne
  • 2 cubetti di spinaci surgelati, scongelati e strizzati
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiaini d'olio extra vergine d'oliva (non c'è nella foto)


Preparazione:


Come prima cosa ho tritato il prosciutto crudo nel mixer e l'ho messo da parte in una ciotolina.

Dopo di che ho messo nel mixer (senza pulirlo dai residui del prosciutto appena tritato) la farina, l'uovo, il sale, il latte e l'olio e ho frullato tutto quanto fino ad ottenere un impasto appiccicoso.


Ho aggiunto gli spinaci che ho fatto scongelare al microonde a 900W per 4 minuti, e poi strizzati ed ho frullato il tutto ottenendo un composto verde appiccicoso.


Ho messo il composto in una ciotola insieme al prosciutto crudo tritato e alle zucchine (le avevo precedentemente cotte al microonde a 900W per 5 minuti) ed ho mescolato il tutto con un cucchiaio.



Nel frattempo ho acceso il forno a 180° ventilato, e l'ho lasciato preriscaldare.

Ho preparato la carta forno, l'ho bagnata e strizzata e posta dentro lo stampo in silicone da plumcake ed ho versato il composto, livellando la superficie con un cucchiaio. Avevo davanti agli occhi del sale alle spezie comprato giorni prima e ne ho spolverato sopra mezzo cucchiaino.  

.
L'ho messo in forno sempre a 180° per 35 minuti, ho fatto la prova dello stecchino, ok liscio e pulito ed eccolo appena sfornato.

E' molto soffice e umido, gustoso e delicato e soprattutto light...


martedì 17 aprile 2012

Muffin alle pere

Questo fine settimana sono andata da mia suocera, mi son portata dietro il mixer e i pirottini in silicone e così ho rifatto l'impasto della settimana prima della 'torta di mele e pere' (questa volta però ho usato le 4 pere come da ricetta) visto che mia suocera ne aveva una cesta piena e così ho creato dei magnifici muffin o tortine monoporzione.



Riporto qui sotto la ricetta

Ingredienti:

300gr di farina lievitante
100gr di burro morbido (io margarina)
150gr di zucchero
3 uova
4 pere grosse( 2 tagliate a tocchetti 2 pere a fettine sottili)
1 pizzico di sale
1 bicchierino di cognac
scorza grattugiata di 1 limone

Preparazione:

Setacciare la farina con lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza grattugiata di 1 limone e mescolare tutto insieme nel mixer.
Aggiungere le uova, ila margarina morbida, il cognac e mescolare ottenendo così un impasto appiccicoso.
Sbucciare le pere e tagliarle 2 a cubetti e 2 a fettine sottili; quelle a cubetti unirle all'impasto, quelle a fettine adagiarle sopra l'impasto, una volta versato nei pirottini.

 Cospargere la superficie dei muffin con 2 cucchiai di zucchero ed infornare a 180° per 30 minuti circa.

Ed eccoli sfornati!!! Sono morbidissimi, umidi e deliziosi...






Questa ricetta partecipa al contest "Delizie senza lattosio" del blog Bianca come il latte

giovedì 12 aprile 2012

Torta di mele e pere

Circa 2 settimane fa, mia suocera mi propone di provare una torta morbida e deliziosa di pere che le aveva fatto assaggiare la sua vicina di casa, e cosi ci imbattemmo nella preparazione.

Ingredienti:

300gr di farina
100gr di burro
150gr di zucchero
3 uova
1 bustina di lievito
4 pere ( noi però avevamo solo 2 mele e 2 pere e così abbiamo usato quelle)
1 pizzico di sale
1 bicchierino di cognac
scorza grattugiata di 1 limone

Preparazione:

Setacciare la farina con lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza grattugiata di 1 limone.

Aggiungere le uova, il burro fuso, il cognac ed il lievito e mescolare con una frusta.

Sbucciare le pere (io mele e pere) e tagliarle 2 a cubetti e 2 a fettine sottili; quelle a cubetti unirle all'impasto, quelle a fettine adagiarle sopra l'impasto, una volta versato nella tortiera, disposte a raggiera.

Cospargere la superficie con 2 cucchiai di zucchero ed infornare a 180° per 30 minuti circa.



Ed ecco appena sfornata!!!!!!!!! Vi assicuro che il profumo che sprigiona è incantevole, e la torta è una delizia morbidissima...


Ed ecco la fetta!!!!!!!!!